jesli tagi zawsze maja ta sama postac, to przy pomocy strpos mozesz okreslic czy w danej linii wystepuje dany tag, w zaleznosci od tego jaki on jest ustawiasz zmienna okreslajaca kolor, kroj, wielkosc czcionek, itd.
http://www.php.net/manual/en/function.pdf-setcolor.php
komentarz z 28 kwietnia, odnosnie ustawiania kolorow
nastepnie od miejsca wystapienia tagu poczatkowego do tagu koncowego pobierasz tekst, wrzucasz go do pdfa i usuwasz caly kawalek z tekstu, powtarzasz z kolejna linia