Ja dopiero przymierzam się do MySQL'a, niedługo zacznę pisać dopiero zapytania, to nie będę tu kombinował
Musisz sobie wyobrazić, że zmienna łańcuchowa domyślnie jest tablicą wszystkich znaków które przechowuje
Czyli jakbyś miał tablicę łańcuchów:
$dane[0] = 'jakiś tekst';
$dane[...] = 'jakiś tekst';
$dane[n] = 'jakiś tekst';
To aby odczytać trzeci znak elementu tablicy piszesz:
echo $dane[0][2];